portal medyczny – pzsi
Witaminy grupy B mają wiele cech wspólnych, do których zaliczamy rozpuszczalność w wodzie oraz (z wyjątkiem inozytolu) to, że zawierają w swej cząsteczce azot. W większych ilościach występują łącznie w tych samych produktach naturalnych np. drożdżach, otrębach itp. Są niezbędne … Zobacz
Witamina C – Znaczenie witaminy C (kwasu askorbinowego i jego pochodnych) w żywieniu człowieka jest stosunkowo dobrze znane, a objawy jej niedoboru opisywano wielokrotnie. Nie oznacza to jednak, że zostały ostatecznie zbadane wszystkie mechanizmy działania witaminy C. Wiadomo, że odgrywa … Zobacz
Witamina K – jest to również grupa związków, które w znaczniejszych Ilościach występują tylko w produktach roślinnych (np. Ki w liściach sałaty, orzechach włoskich, oleju sojowym). Witaminę K2 produkują bakterie przewodu pokarmowego człowieka (jelito grube).
Witamina K jest niezbędna do … Zobacz
Witamina E — jest to cała grupa związków pochodzenia roślinnego (tzw. tokoferole i tokotrienole), z których najbardziej istotnym jest alfa-tokoferol. Do tego też związku odnoszą się wszelkie wskazania żywieniowe. Jak 1 j.m. przyjęto 1 mg octanu alfa-tokoferolu.
Właściwości witaminy E … Zobacz
Witamina D – odgrywa rolę w regulacji gospodarki wapniowo-fosforowej. Między innymi ułatwia jelitową absorpcję wapnia i wpływa na proces mineralizacji kości. Witamina D występuje w dwu zasadniczych postaciach D2 (ergokalcyferol) i D3 (cholekalcyferol). Pierwsza powstaje także pod wpływem promieni ultrafioletowych … Zobacz
Witamina A – nazwą tą określa się grupę pokrewnych związków chemicznych, które posiadają aktywność biologiczną transretinolu. Prowitaminą A są niektóre barwniki karotenoidowe. Szczególną rolę pod tym względem odgrywa beta-karoten.
Wchłanianie retinolu, a zwłaszcza karotenów, ułatwione jest w obecności tłuszczów i … Zobacz
Witaminy
Witaminy, podobnie jak hormony czy enzymy, pełnią w ustroju funkcje regulacyjne. Większość witamin działa w postaci koenzymów. Ponieważ nie mogą powstać w ustroju, konieczne jest ich dostarczenie z pożywieniem. Wiadomo jest też, że niektóre witaminy mogą być syntetyzowane przez … Zobacz
Zalecane jest obniżenie dotychczas stosowanej w Polsce normy z 1 g białka na 1 kg masy ciała do 0,8—0,5 g/kg. Podyktowane jest to wynikami badań, a nie jakimiś innymi względami np. ekonomicznymi. Określono również, że osobnicza zmienność w zapotrzebowaniu wynosi … Zobacz
Synteza białek odbywa się nieprzerwanie zgodnie z dynamicznym stanem ustroju. Białka, podobnie jak inne związki ustrojowe, ulegają stałej degradacji i odbudowie. Część aminokwasów uwolnionych podczas rozpadu białek ustrojowych może być powtórnie wykorzystana do syntez. Natomiast produkty azotowe (z reguły bardzo … Zobacz
Białka należą do najbardziej złożonej grupy związków organicznych. Tworzą je aminokwasy, które łączą się ze sobą w duże cząsteczki przy pomocy wiązań peptydowych. Są to wiązania grup aminowych z karboksylowymi —CO—NH—. Aminokwasy, których obecnie wyodrębniono około 20 o różnej budowie, … Zobacz