portal medyczny – pzsi
Przemiany ustrojowe następują ciągle. Stały jest rozkład komórek i tkanek oraz ponowna ich odbudowa. Procesom tym powinna towarzyszyć równowaga między zapotrzebowaniem ustroju a dostarczanymi składnikami pokarmowymi. Nadmiar składników energetycznych prowadzi do otyłości, niedobór do obniżenia ciężaru ciała.
Tabela 1
Średni … Zobacz
Gruszka, podobnie jak jabłko, jest owocem rzekomym. Charakterystyczne są dla niej grupy komórek kamiennych, które tworzą się zwłaszcza dookoła wiązek sitowo-naczyniowych. Najbardziej cenione są odmiany o owocach średniej wielkości. Gruszki dzielimy tak jak jabłka na: letnie, jesienne i zimowe. Odmiany … Zobacz
Prawidłowy jadłospis powinien uwzględniać produkty z każdej z grup. Do potraw z dużą zawartością białka czy węglowodanów jako neutralny dodatek pasują warzywa, sałaty i surówki. Do przygotowania posiłku można używać (również grupa neutralna) od 30 do 50 g masła lub … Zobacz
Twaróg i sery. Ze względu na sposób ścinania białka, sery dzieli się na twarogowe i podpuszczkowe. Sery twarogowe są uboższe w wapń, który w procesie produkcji przechodzi do serwatki.
Dodatek sera twarogowego do potraw mącznych i warzywnych powinien być stosowany … Zobacz
Produkty o dużej zawartości węglowodanów
zboża pełnoziarniste: np. pszenica, orkisz, żyto. jęczmień, owies, proso, suszona kukurydza, niełuskany ryż;
kasza gryczana; produkty pełnoziarniste: np. pieczywo pełnoziarniste, ciasto z mąki pełnoziarnistej, makaron i kasza pełnoziarniste;
ziemniaki;
następujące owoce: banany, kruche i słodkie … Zobacz
Wyliczone w tej grupie produkty mogą być łączone w czasie jednego posiłku zarówno z grupą białkową, jak i węglowodanową.
• tłuszcze (oprócz utwardzanych i białych, twardych tłuszczów): np. oleje (proszę starać się używać tłoczonych na zimno), nieutwardzane gatunki margaryny z … Zobacz
Produkty z grupy o dużej zawartości białka
• mięso gotowane: wołowina, np. pieczeń, rolada, gulasz, stek, mięso mielone, sznyclówka; cielęcina, np. sznycle, pieczeń; jagnięcina, np. kotlety, udziec, żeberka; wieprzowinę zalicza się również do „grupy białkowej”, nie zaleca się jednak spożywania … Zobacz
Przedstawię teraz przykładowy podział produktów na grupy, co pozwoli na dalsze samodzielne komponowanie jadłospisu. Ponadto na końcu każdej grupy podane są produkty, których spożywanie nie jest według zasad naszej diety zalecane. Powinniście jednak kierować się własnym wyborem i sami decydować, … Zobacz
Cholina – istnieje kontrowersja, czy należy ją zaliczyć do witamin, ponieważ występuje ona w dość znacznych ilościach jako składnik budulcowy niektórych tłuszczów złożonych (lecytyn i sfingomielin). Wiadomo, że w ustroju człowieka odbywa się synteza choliny przy udziale folacyny, witaminy B12 … Zobacz
Jakie grupy produktów spożywczych trzeba spożywać oddzielnie, a jakie można jeść razem? Produkty z dużą zawartością białka i produkty z dużą zawartością węglowodanów powinny być zawsze rozdzielane. Produkty neutralne mogą być dowolnie łączone z produktami „białkowymi” i „węglowodanowymi”.
„Neutralny” nie … Zobacz