Folacyna (witamina M)

Folacyna (witamina M)— stanowi wspólną nazwę dla kwasu foliowego i związków pochodnych kwasu pteroiloglutaminowego, wykazujących podobną aktywność biologiczną jak kwas foliowy. Folacyna jest składnikiem enzymów m,in. ważnych dla przemian niektórych aminokwasów (seryny w glicynę, histydyny w kwas glutaminowy, homocysteiny w metioninę) oraz dla syntezy puryin i kwasów nukleinowych. W reakcjach syntezy nukleotydów konieczne jest współdziałanie witaminy B12. Braki folacyny czy witaminy B12 prowadzą do niedokrwistości.

Folacyna występuje powszechnie w produktach roślinnych, a w większych ilościach w zielonych warzywach liściastych (skąd wywodzi się jej nazwa), żółtku jaj, produktach zbożowych, drożdżach. Obecność kwasu askorbinowego chroni folacynę przed niszczeniem. Folacyna, jak większość witamin grupy B, należy również do substancji światłoczułych. W warzywach występuje głównie w postaci związanej, która jest tylko częściowo wykorzystywana przez ustrój. Fakt ten uwzględniono w normowaniu zapotrzebowania na folacynę, przy czym dla osób dorosłych przewiduje się 0,4 mg dziennie.