Witaminy w tabletkach trzeba stosować rozważnie – skutki przedawkowania bywają groźne.

Najłatwiej przesadzić z witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach (A, E, D, K), bo są magazynowane w organizmie.

Ale uważana za bezpieczną, nawet w dużych dawkach, wit. C też może okazać się szkodliwa – zaburza wchłanianie wapnia przez kości.

Coraz więcej jest żywności wzbogacanej witaminami i minerałami.

•    Produkty zbożowe (chleb, makaron, płatki): wit. A, z grupy B, wapń, żelazo.

•    Mleko i jego przetwory mogą zawierać dodatkową ilość wit. A (lub beta-karotenu), C i E.

•    Tłuszcze roślinne (margaryny, oleje) są wzbogacane witaminami A, D i E.

•    Soki i napoje czasem zawierają kompleks witamin (tzw. multiwitaminowe), ale częściej dodaje się do nich tylko wit. C, beta-karoten i wapń.