portal medyczny – pzsi
Marit 
Prawidłowy jadłospis powinien uwzględniać produkty z każdej z grup. Do potraw z dużą zawartością białka czy węglowodanów jako neutralny dodatek pasują warzywa, sałaty i surówki. Do przygotowania posiłku można używać (również grupa neutralna) od 30 do 50 g masła lub … Zobacz
Stwardnienie rozsiane – ODŻYWIANIE, WITAMINY I MINERAŁY
Pewne pokarmy mogą wywoływać ataki u niektórych pacjentów ze stwardnieniem rozsianym. Najczęściej są to: mleko i jego przetwory, kofeina, drożdże i gluten (białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, owsie i życie). Niekorzystnie mogą też … Zobacz
Skręcenia stawów i naciągnięcia mięśni powstają zwykle wskutek nagłego ruchu, który gwałtownie naciąga lub wykręca jakąś część ciała. Objawy skręcenia stawu:
♦ Ból stawu.
♦ Szybkie obrzęknięcie stawu, często też powstanie siniaka.
♦ Sztywność stawu.
Objawy naciągnięcia:
♦ Ostry ból … Zobacz
Twaróg i sery. Ze względu na sposób ścinania białka, sery dzieli się na twarogowe i podpuszczkowe. Sery twarogowe są uboższe w wapń, który w procesie produkcji przechodzi do serwatki.
Dodatek sera twarogowego do potraw mącznych i warzywnych powinien być stosowany … Zobacz
Produkty o dużej zawartości węglowodanów
zboża pełnoziarniste: np. pszenica, orkisz, żyto. jęczmień, owies, proso, suszona kukurydza, niełuskany ryż;
kasza gryczana; produkty pełnoziarniste: np. pieczywo pełnoziarniste, ciasto z mąki pełnoziarnistej, makaron i kasza pełnoziarniste;
ziemniaki;
następujące owoce: banany, kruche i słodkie … Zobacz
Wyliczone w tej grupie produkty mogą być łączone w czasie jednego posiłku zarówno z grupą białkową, jak i węglowodanową.
• tłuszcze (oprócz utwardzanych i białych, twardych tłuszczów): np. oleje (proszę starać się używać tłoczonych na zimno), nieutwardzane gatunki margaryny z … Zobacz
Jogurt przygotowuje się z mleka spasteryzowanego, które po ostudzeniu do 40—45°C szczepi się zakwasem pałeczek homofermentatywnych z rodzaju Thermobacterium (Tb. bulgaricum, Tb. jogurt Orla-Jensen). Ilość zakwasu wynosi 2—5% w stosunku do mleka. Zakwaszanie trwa 5—10 godzin w temperaturze 42—45°C, tj. … Zobacz
Produkty z grupy o dużej zawartości białka
• mięso gotowane: wołowina, np. pieczeń, rolada, gulasz, stek, mięso mielone, sznyclówka; cielęcina, np. sznycle, pieczeń; jagnięcina, np. kotlety, udziec, żeberka; wieprzowinę zalicza się również do „grupy białkowej”, nie zaleca się jednak spożywania … Zobacz
Przedstawię teraz przykładowy podział produktów na grupy, co pozwoli na dalsze samodzielne komponowanie jadłospisu. Ponadto na końcu każdej grupy podane są produkty, których spożywanie nie jest według zasad naszej diety zalecane. Powinniście jednak kierować się własnym wyborem i sami decydować, … Zobacz
Cholina – istnieje kontrowersja, czy należy ją zaliczyć do witamin, ponieważ występuje ona w dość znacznych ilościach jako składnik budulcowy niektórych tłuszczów złożonych (lecytyn i sfingomielin). Wiadomo, że w ustroju człowieka odbywa się synteza choliny przy udziale folacyny, witaminy B12 … Zobacz