Suszenie mleka
W nowoczesnej technice stosuje się również utrwalanie mleka przez suszenie, a mianowicie wstępne ogrzanie mleka do temperatury 88°C z 3—5-minutowym przetrzymaniem w tej temperaturze, po czym następuje rozpylenie i wysuszenie. Trwałość tak przygotowanego proszku jest znacznie większa i przy przechowywaniu … Zobacz