Biotyna (witamina H) — Witamina ta występuje w tkankach roślinnych i zwierzęcych, głównie jako grupa prostetyczna szeregu enzymów katalizujących reakcje karboksylacji różnych związków. Odgrywa ważną rolę w syntezie kwasów tłuszczowych, a także w procesie glukoneogenezy.

Część zapotrzebowania na biotynę jest pokrywana dzięki syntezie przez drobnoustroje przewodu pokarmowego, a reszta — przez środki spożywcze. Niedobory witaminy H są bardzo rzadkie. Stwierdzono je u ludzi ktorzy spożywali znaczne ilości surowych jaj. W jajach surowych znajduje się białko zwane awidyną, które wiąże biotynę i czyni ją nieprzyswajalną. Gotowanie jaj eliminuje tę właściwość awidyny.

Niedobory biotyny objawiają się ogólnym znużeniem, spadkiem apetytu, depresją, bólami mięśniowymi itp. Stwierdzono występowanie zależności między biotyną, folacyną i witaminą B12. Ta ostatnia może w pewnym zakresie wyrównać niedobory biotyny.