portal medyczny – pzsi
Marit 
Tłuszcze stanowią dużą grupę związków organicznych występującą w tkankach roślinnych i zwierzęcych. Spożycie tłuszczów rośnie w miarę wzrostu zamożności społeczeństwa, z czego wynika również szereg niepożądanych konsekwencji zdrowotnych.
Tłuszcze dzielą się na proste i złożone. W grupie pierwszej znajdują się … Zobacz
W ostatnich latach wiele uwagi medycyna i fizjologia żywienia człowieka poświęca błonnikowi. Nazwa ta obejmuje grupę węglowodanów wchodzących w skład błon komórkowych i tkanki podporowej roślin.
Najważniejsze miejsce wśród nich zajmuje celuloza, zbudowana, podobnie jak skrobia, z cząsteczek glukozy (choć … Zobacz
W żywieniu człowieka węglowodany stanowią najważniejszy składnik energetyczny. Zgodnie z zaleceniami żywieniowymi ich udział w pokrywaniu potrzeb energetycznych powinien wynosić 55—60%. Nie jest to norma w ścisłym znaczeniu tego słowa. W racji pokarmowej wegetarian udział węglowodanów jest z reguły wyższy.… Zobacz
Węglowodany
Węglowodany, obecnie prawidłowo nazywane cukrowcami, praktycznie powstają jedynie w świecie roślinnym w wyniku procesu fotosyntezy.
Z chemicznego punktu widzenia węglowodany można podzielić na proste i złożone. Dla uproszczenia węglowodany proste będziemy nazywali jednocukrowcami. Należą do nich m.in. pentozy (o … Zobacz
Składniki pokarmowe ze względu na ich funkcję, jaką spełniają w organizmie człowieka, możemy podzielić w uproszczeniu na:
a) energetyczne
b) budulcowe
c) regulujące
W świetle tego, co powiedziane było wyżej wiemy, że podział ten jest tylko porządkujący, a nie określa, … Zobacz
Wysokość norm kalorycznych zależy przede wszystkim od rodzaju pracy i trybu życia. Im cięższa praca fizyczna, tym normy powinny być wyższe, mogące dochodzić do 4500 kcal. Podobnie normy dla kobiet ciężarnych i karmiących przewyższają normy dla kobiet umiarkowanie pracujących. Dorastająca … Zobacz
Dla całej przyrody ożywionej pierwotnym źródłem energii jest słońce. Energia ta, zgromadzona w związkach organicznych wytwarzanych w roślinach, pośrednio jest przekazywana zwierzętom i ludziom. Wegetarianizm jest więc, przez usunięcie pośredniego etapu przekazywania energii słonecznej do organizmu człowieka poprzez zwierzę, najprostszą … Zobacz
ŚRODKI CHEMICZNE USZKADZAJĄCE NERKI
Istnieje wiele substancji chemicznych znajdujących się w popularnych produktach codziennego użytku, które wywołują ostre i przewlekłe choroby nerek. Znając je, możesz unikać codziennego kontaktu z nimi.
Kadm. Ten metal, rzadko występujący w środowisku naturalnym, ma zastosowanie … Zobacz
Brzoskwinia należy do najsmaczniejszych owoców. Owoce o białym miąższu są bardziej soczyste, o żółtym — bardziej zwarte, ale mniej soczyste. Do przetwórstwa nadają się lepiej odmiany o miąższu żółtym. Po rozbiciu pestki nasiona mogą służyć jako namiastka migdałów. Trzeba jednak … Zobacz
Morele należą do bardzo smacznych owoców i stanowią wartościowy surowiec do produkcji suszu, marmolady, kompotów. Owoc moreli jest twardszy od owocu brzoskwini, ale podobnie jak brzoskwinie jest nietrwały i wrażliwy na transport. Pestki łatwo odstają od miąższu.