W mleku chudym zawartość białka, wapnia i witaminy B2 jest taka sama. Dorosłym, przestrzegającym zasad profilaktyki miażdżycy, dietetycy zalecają mleko chude, a nawet odtłuszczone.
Ta sama zasada dotyczy przetworów mlecznych. W jogurtach zawartość tłuszczu waha się od 0,1 do 10 proc. Osoby, które dbają o linię powinny wystrzegać się deserów robionych ze śmietany, poprzestając na przetworach z mleka.
Jogurty dietetyczne (importowane oznaczone są jako dietetic, diät) nie nadają się dla dzieci, ze względu na zawartość sztucznych środków słodzących.