Vitamine A – Ce nom est déterminé par un groupe de produits chimiques connexes, qui ont une activité biologique du transrétinol. Provitamin A sont des colorants caroténoïdes. Le bêta-carotène joue un rôle particulier à cet égard.
Absorption du rétinol, et surtout les carotes, est facilité en présence de graisses et d'acides biliaires. Le sang a des protéines de transport de rétinol spécifiques, Cependant, les carotènes sont associés aux lipoprotéides. Les fournitures de vitamine A s'accumulent dans le foie et avec l'expédition normale, le montant est suffisant pour couvrir les besoins du système au cours de la période 6 mois.
La vitamine A est, entre autres, nécessaire pour maintenir le bon fonctionnement de l'œil et des muqueuses.
L'un des premiers symptômes de ce déficit en vitamines est la déficience de la vision au crépuscule. cécité de poussière.
Actuellement, il est recommandé de fournir un adulte par jour en Pologne. 5000 unités internationales de vitamine A, ce qui correspond à OK. 1000 Ng rétinol en supposant, Que 2500 J.M. vient du rétinol et du prochain 2500 J.M. avec bêta-carotène. Fao / qui donne, que la dose inférieure est suffisante, à savoir 750 ng vitamines par jour. Cette norme ne change pas pour les personnes durs et les zones climatiques. Vaut la peine de savoir, que toutes les infections et les niveaux de température élevés réduisent la quantité de vitamine A dans le sérum sanguin.
Il devrait également être souligné, que la vitamine A à des doses plus élevées est toxique. La surdose de la vitamine A sous forme de préparations pharmacologiques est particulièrement dangereuse (La conclusion est elle-même - vous devez prendre sous une supervision médicale stricte). Naturel, Les carotènes contenus dans les produits végétaux ne montrent aucune propriété toxique. Vitamine A sous forme, qui peut être toxique, Ne se produit que dans les produits d'origine animale, comme le beurre, jaune d'oeuf, huiles de poisson, foie.
Dans le régime végétarien, les carences en vitamine A ne se produisent pas. Les plus riches en vitamine A ou ses provitamines sont: :carotte, Laitue verte, épinard, tomates.
Vaut la peine de savoir, que la source de rétinol est également de la margarine vitaminée.