Huile d'olive – Il est obtenu à partir du fruit de l'olivier. La meilleure qualité est l'huile d'olive pressée de fruits d'olive à basse pression. Dans le commerce international, il se produit dans la classe supplémentaire, Wyborowa et ordinaire. Il existe également de l'huile d'olive raffinée et de l'huile d'olive et des mélanges de ces espèces d'huile d'olive. Oliwa est une graisse pâle-yellow avec une teinte verdâtre claire, parfum, avec un délicat, goût doux. Mélanger l'huile avec d'autres huiles est considéré comme une contrefaçon. Ils sont détectés en abaissant la température de l'huile en dessous + 10° C. À cette température, l'huile pure est nuageuse (Cohes à 4 ° C), et l'huile falsifiée maintient sa transparence. Oliwa a une valeur nutritionnelle bien inférieure à celle des huiles, contient également moins d'acides gras insaturés nécessaires. Il est recherché et utilisé de la merde en raison de la durabilité élevée et de très bonnes caractéristiques organoleptiques (parfumé).