Margarine

La margarine est la graisse obtenue à partir d'huiles végétales endurcies et liquides, le plus souvent en colza, noix de coco et tournesol. La margarine est une émulsion de ces graisses avec de l'eau ou du lait avec l'ajout de lécithine, colorants, parfums, Soli, vitamines et amidon. L'ajout d'amidon vous permet de détecter la margarine dans le beurre ou d'autres graisses (Une goutte d'iode tache de la graisse du bleu marine ou du bleu bleu bleu).

Les espèces suivantes de margarine se produisent dans le commerce:

1. zwykła — emulsja tłuszczów roślinnych z wodą

2. mleczna — emulsja tłuszczów roślinnych z mlekiem

3. deserowa — emulsja tłuszczów roślinnych z mlekiem i dodatkiem witamin i środków aromatycznych

4. masło roślinne — margaryna deserowa z lepszych jakościowo tłuszczów roślinnych z dodatkami upodobniającymi do masła.

Selon les additifs, la margarine dessert se produit sous les noms: Palma, Maison, et beurre végétal sous le nom de M., Vita, Nova.

Ceres et Oma sont également des graisses industrielles. Ces graisses sont des propriétés de saindoux. Ils n'ont ni goût ni odeur. Céres est durs cassant, Plus vivement grâce à l'ajout d'huile liquide sous l'homogène.

Il convient de dire que ni le beurre ni la margarine ne devraient être utilisés pour la friture. Nous ajoutons ces graisses aux plats crus. Nous utilisons la margarine pour la cuisson des gâteaux et l'épaississement des plats, et aussi pour les œufs de friture. Lorsque vous utilisez des huiles végétales pour la friture, nous ne devons jamais dépasser 180 ° C!, En raison de la possibilité d'une panne de graisse, Ce qui est le plus souvent connu pour connaître le So-appelé. La graisse qui a commencé à fumer, Nous commandons de la casserole (nie wystarczy sama regulacja temperatury) Et après avoir soigné la casserole, nous versons de nouveaux graisses.