Cholina – istnieje kontrowersja, Si elle est incluse dans les vitamines, Car il se produit en quantités assez importantes en tant que bloc de construction de certaines graisses complexes (lécher et spingomine). Nous savons, Cette synthèse de choline est maintenue dans le système humain avec la participation de la folacine, vitamines B12 et méthionine, Mais cette synthèse ne répond pas à la demande et il est nécessaire de fournir de la choline de la nourriture.
Les carences de choline chez les mammifères se manifestent dans la graisse du foie et de l'inflammation des reins hémorragiques. Cholina joue un grand rôle dans la mobilisation et le transport de graisses neutres, Surtout du foie. La demande présumée de choline est à propos 1 G par jour (pour les adultes).
Cholina est assez répandue dans les produits alimentaires, en particulier contenant des graisses complexes.