Die Proteinsynthese erfolgt kontinuierlich gemäß dem dynamischen Zustand des Systems. Proteine, Wie andere politische Verbindungen, sind konstante Verschlechterung und Rekonstruktion. Einige Aminosäuren, die während des Zerfalls von Körperproteinen freigesetzt werden. Während Stickstoffprodukte (Normalerweise sehr giftig für den Körper) aus Aminosäureteilchen, die abgebaut werden, werden im Urin ausgeschieden (np. Harnstoff, Kreatinin) Und mit Schweiß, Kot oder Peelpepidermis, Haare und Nägel.
Der Ernährungswert von Proteinen wird durch die Verdaulichkeit und die Art und quantitativen Anteile der Aminosäuren beeinflusst. Es geht hauptsächlich um exogene Aminosäuren, d. H. Notwendig, deren Mann oder andere Säugetiere in ihrem eigenen System nicht synthetisieren können.
Aus Sicht der Ernährung sind sie die kritischste Verbindung in der Proteinwirtschaft im Körper. Aminosäuren, die nicht zur Gruppe des erforderlichen Systems gehören, können synthetisieren, was nicht bedeutet, dass sie in der Ernährung unnötig sind. Sie spielen eine sehr wichtige Rolle als Quelle, z.. Stickstoff zur Synthese verschiedener politischer Komponenten verwendet. Proteine der sogenannten SO. Die Aminosäurezusammensetzung nahe der Aminosäurezusammensetzung des menschlichen Systems ist voll.
Es lohnt sich zu betonen, dass die Proteine vieler Pflanzen diesen Zustand erfüllen. Es stimmt, dass es in den meisten Pflanzen nur sehr wenige Proteine gibt, Und in Getreideprodukten ist es defekt (Hauptsächlich Lysinmängel), Aber die Proteine von Hülsenfrüchten wie Soja, Bohnen, Erbse, Bähne sind von großem Wert. Wir schließen auch das Kartoffelprotein sehr wertvoll ein. Milchproteine, Eier gehören gesunde Proteine. Der Grad des Ernährungsproteins wird durch das Verhältnis der im System festgehaltenen Stickstoffmenge zur Menge des im Verdauungstrakts absorbierten Stickstoffs bestimmt. Diese Bestimmung des biologischen Wertes von Protein ist nur durch Labor möglich. Für individuelle Zwecke ist das sogenannte SO genannt. chemische Punktzahl (CS), wo das Protein des gesamten Hühneiei als Muster adoptiert wurde (Biologischer Wert = 100). Der biologische Wert anderer Proteine wird anhand eines Vergleichs ihrer Aminosäurezusammensetzung mit diesem Muster bestimmt. Es wurde derzeit von FAO/WHO entwickelt (Weltorganisation DS von Lebensmittel und Landwirtschaft/Weltgesundheitsorganisation) Ein neues Muster für die Proteinaminosäurezusammensetzung. Nach diesem neuen Muster sieht der Wert von Pflanzenproteinen, die von Vegetarier konsumiert werden, viel besser aus. Sie müssen sich jedoch erinnern, dass alle Vergleiche mit Mustern nur Orientierung liefern können, und die Annäherung an die tatsächlichen Bedürfnisse des Körpers kann sehr hoch sein. Informationen über die Spezifität von metabolischen Veränderungen der Proteine einzelner menschlicher Systeme sind auch in der Literatur zunehmend bereitgestellt. Das Defizit eines vollständigen Proteins für Erwachsene in Polen ist kaum vorhanden. Es werden jedoch negative Wirkungen von überschüssigem Tierprotein beobachtet, Vor allem in der Ätiologie von Krebs.