Margarine

Margarine ist Fett aus gehärteten und flüssigen pflanzlichen Ölen erhalten, am häufigsten Raps, Kokos und Sonnenblume. Margarine ist eine Emulsion dieser Fette mit Wasser oder Milch bei Zugabe von Lecithin, Farbstoffe, Düfte, Soli, Vitamine und Stärke. Durch die Zugabe von Stärke können Sie Margarine in Butter oder anderen Fetten erkennen (Ein Tropfen Jodflecken fett auf dunkelblau oder blau dunkelblau Farbe).

Die folgenden Margarine -Arten treten im Handel auf:

1. zwykła — emulsja tłuszczów roślinnych z wodą

2. mleczna — emulsja tłuszczów roślinnych z mlekiem

3. deserowa — emulsja tłuszczów roślinnych z mlekiem i dodatkiem witamin i środków aromatycznych

4. masło roślinne — margaryna deserowa z lepszych jakościowo tłuszczów roślinnych z dodatkami upodobniającymi do masła.

Abhängig von den Zusatzstoffen tritt die Dessert Margarine unter den Namen auf: Palma, Haus, und Gemüsebutter unter dem Namen Mr., Vita, Nova.

Ceres und Oma sind auch Industriefette. Diese Fette sind Schmalzeigenschaften. Sie haben keinen Geschmack oder Geruch. Ceres ist hart spröde, Dank der Zugabe von flüssigem Öl unter der Homogeneis häufiger.

Es ist zu sagen, dass weder Butter noch Margarine zum Braten verwendet werden sollten. Wir fügen diese Fette zu rohen Gerichten hinzu. Wir verwenden Margarine zum Backen von Kuchen und zum Verdicken der Gerichte, und auch zum Braten von Eiern. Bei Verwendung von Pflanzenölen zum Braten sollten wir nie 180 ° C überschreiten!, Aufgrund der Möglichkeit einer Fettverletzung, Was ist am häufigsten bekannt, um das sogenannte so zu kennen. Das Fett, das anfing zu rauchen, Wir beauftragen die Pfanne aus der Pfanne (nie wystarczy sama regulacja temperatury) Und nachdem wir die Pfanne sorgfältig gewaschen hatten, gießen wir neues Fett ein.