Les cellules de la couche d'Aleron contiennent une substance de coupe foncée contenant une protéine, graisses, sels minéraux, vitamines et enzymes. Les cellules d'Aleron ne contiennent pas de protéines de gluten. Ces protéines se produisent chez Kidowy, principalement dans les couches externes. Plus le grain est proche, plus il y a d'amidon et moins de protéines. La blancheur intermédiaire remplit la fonction du tissu de rechange à grain. En fonction du contenu de la structure, Bielmo peut être vitreux ou s'épanouir. Bielmo Vitreous est plus sombre que la farine et avec une certaine transparence. Les haricots vitrés ont généralement un bielmo dur, Grains de farine - doux. Parmi les variétés de blé cultivées en Pologne, les grains de verre ont plus de protéines que les grains de repas (y compris la valeur décisive du So-called. Farine de cuisson - gluten). Seulement dans le brassage, l'orge de farine est plus recherchée qu'un verre. La couverture est formée par l'ennemi du pelage fruitier formé à partir des murs d'un octophae avec une couverture de graine formée à partir des murs du germe. Les cellules de cette couche contiennent divers composés de couleur, à partir de laquelle la couleur du grain vient de. L'état de la couverture et le pourcentage de son poids par rapport au grain sont un indicateur très important de l'éducation aux céréales dans le processus de croissance des céréales. Dans le grain d'orge, le pot est fusionné avec une couverture de fruits, En avoine, Le riz n'est pas attaché et peut être relativement facilement séparé.
La composition chimique du grain de grain peut être considérablement fluctuée, En fonction de l'espèce et de la variété, conditions de croissance, temps de récolte, conditions de stockage et dans. Le grain de céréales comprend du sucre, protéines, graisses, Relations inorganiques (eau, sels minéraux) vitamines, enzymie I.
La taille de cette étude ne permet pas une discussion plus détaillée des caractéristiques des types individuels de céréales. Nous avons donc discuté des matières premières les plus connues et les plus utilisées des régimes végétariens, des céréales.