Il est recommandé de réduire la norme avec 1 G Protéine sur 1 kg de poids corporel jusqu'à 0,8 à 10,5 g / kg. Ceci est dicté par les résultats des tests, et pas d'autres respects, par exemple. économique. Il a également été déterminé, que la variabilité individuelle de la demande est ok. 80 % Et il a été inclus dans cette recommandation. Les normes en termes de développement des sciences nutritionnelles humaines ne prévoient pas une demande accrue des protéines lors de l'exécution du travail physique. Il a été trouvé, que 11-12%.
Jusqu'à récemment, la position des nutritionnistes et des médecins sur une consommation excessive de protéines animales était très tolérante. Deux- et même trois fois dépassant la norme a été toléré et traité comme une expression de la croissance de la richesse de la société. Nous savons actuellement, que c'est une mauvaise approche. Éprouvé, que les acides aminés absorbés par le tube digestif en excès par rapport aux besoins ne sont pas stockés, Mais ils s'effondrent assez rapidement, M. en. pour des substances très toxiques pour le corps. Le "résidu d'azote" essaie d'éliminer l'urine, et les acides organiques servent de source d'énergie directe ou sont utilisés différemment par le corps ou excrétés.
De nombreux auteurs pointant le gaspillage d'une telle protéine utilisée, utilisé comme substrat énergétique, états, Cet excès de protéines fourni, en particulier animal, est un fardeau grave pour le métabolisme des composés d'azote (acides aminés, Puryn I in.) dont les conséquences peuvent être indifférentes à la santé humaine.