Les boissons au lait incluent: lait cuit, café, cacao, chocolat, Bawarkę.
Lors de la préparation des céréales au lait, le café moulu doit être versé dans de l'eau bouillante, Cuire jusqu'à ce que la mousse soit tombée à la surface, Réserver et saupoudrer d'eau froide, Afin d'accélérer la chute des grains écrasés. Après avoir tendu, combiner avec du lait. La biodisponibilité et la valeur alimentaire du lait de café sont différentes de celles du lait servaient de boisson indépendante, Parce que les céréales ou le café naturel réduisent le degré de dénaturation des protéines.
Le lait destiné au cacao doit être divisé en deux parties. Réglé pour bouillir moins, Chauffer plus à 70 ° C. Mélanger le cacao avec une petite quantité de lait froid, pour qu'il n'ait pas de morceaux, Versez dans le lait bouillant en remuant. Mélanger le cacao bouilli avec du lait chaud. Vous pouvez ajouter de la mousse à partir de protéines battues ou de jaune de jaune avec du cacao battu.
Le Bavarian se prépare généralement aux enfants et aux malades. Il est fabriqué en mélangeant avec du sucre les mêmes quantités de lait bouillie ou de crème sucrée et d'eau. Vous pouvez également utiliser une perfusion de thé au lieu de l'eau pour préparer le Bavarine.
Les boissons au lait sont très précieuses et attrayantes (cocktails) avec des fruits crus, NP. avec des fraises, groseilles, framboises. Au lieu de fruits entiers, vous pouvez ajouter des jus sucrés prêts à des fruits pas très aigres. Des combinaisons d'ensembles peuvent être adaptées aux préférences gustatives des consommateurs et aux circonstances, dans lequel ils doivent être donnés.
Le lait de crédit est préparé à partir du lait, qui a été pasteurisé à 85 ° C. Après avoir refroidi à 25 ° C, ils sont vaccinés avec la culture appropriée (Str. crème + Str. diacétiactis + Str. cremoris). Cela donne un produit meilleur en termes de goût et de cohérence que le lait de spasteering à une température plus basse et enveloppé dans des conditions normales.
Le lait cravidal a plus de valeur nutritionnelle que le lait sucré, Il est enrichi d'enzymes et de vitamines produites par les micro-organismes. La possibilité d'infection du lait acide est plus petite que sucrée, Parce que certaines bactéries pathogènes détestent la réaction acide, sauf par exemple. bactéries de tuberculose, tyfusu.