Pommes

Nous divisons les pommes en fonction du temps d'atteindre la maturité des consommateurs sur: Variétés d'été, automne et hiver. Été - Ils atteignent la maturité collective et des consommateurs de juillet à la mi-septembre. Les variétés de pomme d'été examinent rapidement et ne conviennent pas à un stockage plus long. Les variétés d'automne ont mûri à partir du milieu de septembre et peuvent être stockées à partir de 1 faire 2 mois. Les variétés d'hiver sont collectées à partir de fin septembre, généralement jusqu'au milieu d'octobre. Ces variétés atteignent la maturité des consommateurs pendant le stockage. Certaines variétés peuvent être stockées jusqu'à la fin du printemps. Pommes stockées dans des conditions appropriées dans une salle de stockage à température réglable mais aussi à l'atmosphère, conserver une valeur nutritionnelle complète tout au long de la période de stockage.

Des variétés sucrées élevées sont utilisées pour les conserves, acides et composés pectines, Pour les compotes - Variétés avec une chair non coooing et suffisamment acide, et sur les variétés séchées avec une chair qui ne brondique pas pendant le séchage.

Les pommes prennent la deuxième place après la vigne en production générale en vacances. Ils sont relativement peu riches en vitamines et sels minéraux. La vitamine C contient de quelques à plusieurs mg 100 g (Le Kronselka le plus riche 26 mg), B1 – 34 de, B2 - 25 de, Pp - 168 de, UN - 76 J.Mn;, protéines --0,3 g, graisse 0,3 g, glucides 12-14 g, calcium 5 mg, phosphore 8 mg, fer 0,3 mg. Les calories fournissent environ 50 à 60 100 g. En un mot, de petites quantités. Et pourtant ils sont considérés comme un grand fruit.

La pectine est la plus importante, która w organizmie człowieka .spełnia rolę ‘jak gdyby miotły, Les restes d'aliments non digérés de notre tube digestif, absorbe les produits d'un métabolisme incorrect (principalement fermentation). régule l'effet de la flore bactérienne, neutralise les substances toxiques.

La pectine de pomme est attribuée aux propriétés sclérotiques, ainsi que la capacité de lier le cobalt radioactif et la page et de les retirer du corps. Nous savons, que les pommes facilitent l'absorption du calcium par le corps. Également connu, qu'ils traitent à la fois la constipation et la diarrhée. Tout le monde, qui ont des problèmes de circulation sanguine depuis de nombreux siècles, des pommes sont recommandées. Nous voyons donc cet exemple, que les nutriments chimiquement marqués - ce n'est pas tout. Le plus important, et pas complètement examiné jusqu'à présent, Cependant, il est approprié d'équilibrer toute la biomasse de la nourriture, comme c'est par exemple. en pommes.

Tableau
Composition chimique des pommes