Müsli gehören zur Konsonantenklasse, in der Reihenfolge der Plewowców, Grasfamilien. Weizen, Roggen, Gerste und Hafer gehören zu den Unterfamilien der Gerste, Mais, Hirse, Sorgo und einige andere zu den Unterfamilien der Ferkel, Reis zum Unterfamilienreis. Aufgrund der ähnlichen chemischen Zusammensetzung und ähnlicher Verwendung, Die Getreide enthalten auch Buchweizen, das gehört zur Klasse von Dikotyled mit Knotweed -Familien. Für unsere Zwecke, drei granatete Nüsse - wir werden Buchweizenfrüchte nennen und sie diskutieren sie so.
Drei grundlegende Elemente können in Getreidekorn unterschieden werden, nämlich: Embryo, Bielmo und die Abdeckung.
Der Embryo befindet sich an der Basis des Getreides (außer Buchweizen), Es hat eine Spindelform (In Buchweizen die Form des Buchstabens s). Die Embryonen einzelner Getreide unterscheiden sich in der Größe und bilden einen unterschiedlichen Prozentsatz des Korngewichts von etwa um 3% für Weizen, zu rund 8,5% für Mais. Der Getreideembryo konzentriert, Protein und Mineralien und Vitamine.
Bielmo ist der größte Teil der Kornmasse. Bei Weizen und Roggen macht Bielmo 80-82% Korngewicht aus, Mais 72-75%, Hafer 50-52%, Buchweizen 60-65%. Eine Schicht von Aleuronzellen und mittlerer Weiß unterscheidet sich in Bielma, Kurz Bielm genannt. Außer Gerstenkorn, Die Aleuronschicht besteht aus einer Zellschicht. Gerste hat 2-4 Schichten Aleuronzellen.