Vitamin B2 - Ryboflawina ist Teil der sogenannten Enzyme. Flavin -Nukleotide, die eine wichtige Rolle bei Gewebeoxidationsprozessen spielen. Es ist auch von großer Bedeutung für das ordnungsgemäße Funktionieren des Auges. Vitamin B2 -Mangel manifestiert sich durch Müdigkeit, Verschlechterung, Faser, zerreißen, um die Hornhaut mit Gefäßen eingewachsen. Ryboflavin -Mängeln sind auch charakteristisch für die Haut- und Zungenveränderungen sowie Hohlräume in den Mundwinkeln (so -genannt)
Die Nachfrage nach Vitamin B2 ist proportional zum Energieverbrauch. Die Grundlage für die Normalisierung wird angenommen 0,55 Mg dieses Vitamins auf 1000 Kcal. Der Kernort von Fishflavin ist die Milch, Käse, Getreideprodukte.
Ryboflawina ist resistent gegen erhöhte Temperaturen, Es erfährt sich jedoch leicht unter dem Einfluss von Licht, und auch in der alkalischen Umgebung. Gerichte, die Licht ausgesetzt sind, und besonders ultraviolette Strahlen (np. mit Milch) danach 2 Stunden verlieren sie ihren Fibflavin vollständig in einer Schicht, die direkt Licht ausgesetzt ist.