Pasteurisierung und Sterilisation von Milch.

Pasteurisierung sollte die pathogene Mikroflora vollständig zerstören und 99% Saprophile Mikroorganismen, ohne den biologischen Wert von Milch zu senken.

Es gibt drei Möglichkeiten der Pasteurisierung:

1) niedrig, ansonsten lang -lastend, Dazu gehören schnell erhitzte Milch bei 63-65 ° C innerhalb von 20- … Zobacz