Milchzusammensetzung

Die Milch besteht aus fast allen Nährstoffen, die beide für das Wachstum des jungen Körpers benötigt werden, sowie um seine körperliche Fitness aufrechtzuerhalten. Aufgrund der geeigneten Anteile zwischen einzelnen Gruppen von Nährstoffen ist Milch ein Produkt mit außergewöhnlichem Nährwert.

Milch wird in Form verschiedener Milchgetränke konsumiert, Hüttenkäse und Rab, Creme, Milchpulver, Und vor allem ist es ein Bestandteil vieler Gerichte. Energiewert 1 l Vollmilchbereiche innerhalb von 2303-2931 KJ (550—700 kcal), Abhängig von der Fettmenge. 1 l Milch enthält OK. 31 G mit vollem Protein. Milch sollte in niedrig kaloriengestützten Produkten enthalten sein, wertvolle Ernährungseigenschaften haben.

Aufgrund des hohen Gehalts der notwendigen Aminosäuren, Das Milchprotein entspricht dem biologischen Wert von Ei und Fleischprotein, Und gleichzeitig ist es 2-3-mal billiger als er. Vor allem der Inhalt von Lysin (OK. 2,6 g/l, mit der täglichen menschlichen Nachfrage 1,6 G) und Methioningehalt (0,93 g/l) Der Tryptoff (0,43 g/l) und andere exogene Aminosäuren machen Milchprotein zu einem sehr wertvollen Bestandteil in Lebensmitteln. Der Gehalt der notwendigen Aminosäuren ist in verschiedenen Proteinfraktionen unterschiedlich, np. In Kasein bilden sie 45,9 G/100 g Protein, Und in Molkenproteinen 52,7 G/100 g Protein, Das heißt, am günstigsten ist es, Milch als Ganzes zu konsumieren.

Milchfett tritt in einem Zustand starker Dispersion in Form einer Emulsion auf, in denen die Fettkugeln mit einer dünnen Proteinschale bedeckt sind. Große Dispersion von Fett und Schüssel des Schmelzens (28—33 ° C.) Erleichterung seiner Absorption, Besonders bei Kindern und kranken Menschen.

Deckung der Nachfrage nach einigen Nährstoffen in einem Kind
und ein erwachsener Mann von 0,5 l Milch

Milch ist eine gute Quelle für viele Vitamine, np. 1 l Vollmilch kann einen großen Teil der Nachfrage nach Vitamin A erfüllen, B1, B2, B12 und Pantothensäure.

Milch ist die Hauptquelle für Riboflavin, deren Aktion auf den menschlichen Körper ist multilateral. Unter anderem unterstützt es die Leber bei der Ausscheidung toxischer Substanzen aus dem Körper.

Milch enthält sehr wichtige Mineralien für den Menschen, Zunächst einmal Calcium und Phosphor. Um 50% Asche ist Kalzium und Kalium, Vielen Dank, dass die Milch den menschlichen Körper vorlegt, Das ist sehr wichtig mit einseitiger Ernährung mit Getreideprodukten.

Milch enthält eine bestimmte Menge an Immunsubstanzen (Antikörper). Sie treten normalerweise in der Globulinfraktion auf, wie Euglououlin und Pseudoglobulin, die sind in Ordnung. 10°/mit einer Gesamtmenge an Globulinen.