Rapsöl - Sie erhalten Rapssamen. Hat das Schlimmste, aus essbaren Ölen, Organoleptische Merkmale, Hat eine gelb -greenische Farbe, Ein bestimmter Geschmack und Geruch, Nicht angenehm für alle. In Polen, Deshalb, Diese Vergewaltigung ist ein einheimischer Rohstoff, Rapsöl ist am einfachsten verfügbar. Rapsöl sollte aus Rapsorten hergestellt werden, die Null oder sehr niedrige Erusäure haben. Diese Säure ist schädlich für das menschliche System.
Rapsöl ist das grundlegende (in Polen) Rohstoff für die Herstellung von Margarine.
Vegetarier zögern, Rapsöl zu verwenden, das gibt zum Beispiel. Smermers eigenartig, unangenehmer Nachgeschmack.
Fette werden in kühlen und abgedunkelten Räumen gelagert.
Gemüseöle, die dem sogenannten SO genannt werden. Verhärtung durch Wasserstoff alle oder Teile ungesättigter Säuren (ihre Doppelbindungen) Sie werden feste Körper, Sie verändern die Farbe in Weiß, Sahne oder Schnee -White. Meistens verlieren sie auch ihren Geruch und Geschmack. Das Aufbrechen beeinflusst die Absorption und den Ernährungswert von Pflanzenölen nachteilig, Weil die Menge an gesättigten Fettsäuren zunimmt, Der Gehalt an fettlöslichen Vitaminen wird verringert.