Milchgetränke umfassen: gekochte Milch, Kaffee, Kakao, Schokolade, BAWARKę.
Bei der Zubereitung von Milchzüsse sollte gemahlener Kaffee in kochendes Wasser gegossen werden, Kochen, bis der Schaum auf die Oberfläche gefallen ist, Beiseite stellen und mit kaltem Wasser bestreuen, Um das Fallen von zerkleinerten Körnern zu beschleunigen. Nach Anstrengung mit Milch kombinieren. Die Bioverfügbarkeit und die Ernährungswert von Kaffeemilch unterscheiden sich von der Milch, die als unabhängiges Getränk serviert wird, Weil Müsli oder natürliche Kaffee den Grad der Protein -Denaturierung verringern.
Für Kakao bestimmte Milch sollte in zwei Teile unterteilt werden. Einstellen, um weniger zu kochen, Mehr auf 70 ° C erhitzen. Kakao mit einer kleinen Menge kalter Milch mischen, so dass es keine Klumpen hat, Gießen Sie beim Rühren in die kochende Milch. Kombinieren Sie gekochtes Kakao mit heißer Milch. Sie können Schaum aus geschlagenen Proteinen oder Eigelb mit geschlagenem Kakao hinzufügen.
Der Bayer bereitet sich normalerweise auf Kinder und Kranke vor. Es wird hergestellt, indem mit Zucker die gleichen Mengen gekochter Milch oder süßer Sahne und Wasser gemischt werden. Sie können auch eine Tee -Infusion anstelle von Wasser verwenden, um den Bayer vorzubereiten.
Milchgetränke sind sehr wertvoll und attraktiv (Cocktails) mit rohen Früchten, np. mit Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren. Anstelle von ganzen Früchten können Sie fertig sind -gesüßte Säfte aus nicht sehr sauren Früchten. Kombinationen von Sets können an die Geschmackspräferenzen der Verbraucher und an die Umstände angepasst werden, in dem sie gegeben werden sollen.
Kreditmilch wird aus Milch zubereitet, die bei 85 ° C pasteurisiert wurde. Nach dem Abkühlen auf 25 ° C sind sie mit der entsprechenden Kultur geimpft (Str. Creme + Str. Diacetiactis + Str. Cremoris). Dies verleiht einem Produkt besser in Bezug auf Geschmack und Konsistenz als die Spaste von Milch bei niedrigeren Temperaturen und unter normalen Bedingungen eingewickelt.
Hirnmilch hat mehr Nährwert als süße Milch, Es ist mit Enzymen und Vitaminen angereichert, die durch Mikroorganismen produziert werden. Die Möglichkeit einer Infektion mit Säuremilch ist kleiner als süß, weil einige pathogene Bakterien die Säurereaktion hassen, außer zum Beispiel. Tuberkulose -Bakterien, Tyfusu.