Eier enthalten viele wertvolle Nährstoffe, Also in 100 G ok. 12 G Protein leicht verdaulich und absorbierbar, 10—11 g Fett, 0,6 G Kohlenhydrate, 48 Kalzium mg, 187 Mg Fosfor, 2,4 Eisen mg, 1000 J.Mn. Vitamine, 30 Ng Vitamin d, 89 NG Vitamine 258 NG Vitamin B2, 90 NG Vitamin PP, Außerdem sind die sogenannten SO genannt. Vitamin f (EFA) und Vitamin K - Anti -Kriminalität, Sie haben jedoch kein Vitamin C. Sie enthalten auch Hormone und viele verschiedene Mikro- und Makroelemente: Magnesium, Kalium, Natrium, Mangan, Zink, Schwefel (Eine Menge), Kupfer, Chlor, Jod, Phosphor- und Siliziumverbindungen (so -genannt. Kieselsäure). Aber deshalb, Dass sie so "wesentlich" sind, sollte nicht zu sehr gegessen werden. Kinder sollten nicht, Iss mehr als 7 Stücke, und Erwachsene 5 Stücke während der Woche, Aber es ist besser, diesen Betrag zu begrenzen. Es lohnt sich wahrscheinlich, darauf zu achten, Dieses Eierprotein ist schwerer zu verdauen als das Eigelbprotein, weshalb wir nur zum Eigelb für den Magen oder die Leber dienen (Eigelb enthält auch mehr Cholesterinspiegel – Und es verursacht, dass wir nur Infarktproteineiprotein servieren).
Eier sollten nach der Wärmebehandlung gegessen werden, gdyż podwyższona temperatura inaktywuje zawarte w nich inhibitory trypsyny oraz awidynę — czynnik niszczący witaminę H.