Äpfel

Wir teilen die Äpfel nach dem Zeitpunkt der Erreichung der Verbraucherreife auf: Sommersorten, Herbst und Winter. Sommer - Sie erreichen von Juli bis Mitte September kollektive und Verbraucherreife. Sommer -Apple -Sorten überprüfen schnell und sind nicht für längere Lagerung geeignet. Herbstsorten sind von Mitte September gereift und können von gespeichert werden 1 Tun 2 Monate. Wintersorten werden ab Ende September gesammelt, normalerweise bis Mitte Oktober. Diese Sorten erreichen die Verbraucherreife während der Lagerung. Einige Sorten können bis zum späten Frühjahr aufbewahrt werden. Äpfel, die unter geeigneten Bedingungen in einem Lagerraum mit einstellbarer Temperatur, aber auch in der Atmosphäre gespeichert sind, Bleiben Sie während des gesamten Speicherraums den vollen Nährwert bei.

Zuckerhaltige Sorten werden für die Konserven verwendet, Säuren und pektinische Verbindungen, Für Kompotes - Sorten mit nicht teurigem Fleisch und sauer genug, und bei getrockneten - Sorten mit einem Fleisch, das während des Trocknens nicht bräunen.

Äpfel belegen den zweiten Platz nach der Vine in der allgemeinen Produktion im Urlaub. Sie sind relativ wenig reich an Vitaminen und Mineralsalzen. Vitamin C enthält einige bis mehrere mg in 100 G (der reichste Kronselka 26 mg), B1 – 34 von, B2 - 25 von, Pp - 168 von, A - 76 J.Mn;, Proteine --0,3 g, fett 0,3 G, Kohlenhydrate 12-14 g, Kalzium 5 mg, Phosphor 8 mg, Eisen 0,3 mg. Kalorien liefern etwa 50-60 mit 100 G. Mit einem Wort kleine Mengen. Und doch gelten sie als großartige Frucht.

Pektin ist das Wichtigste, która w organizmie człowieka .spełnia rolę ‘jak gdyby miotły, Die Überreste unverdauter Lebensmittel aus unserem Verdauungstrakt, absorbiert Produkte des falschen Stoffwechsels (hauptsächlich Fermentation). reguliert die Wirkung der Bakterienflora, neutralisiert giftige Substanzen.

Apple Pektin wird auf sklerotische Eigenschaften zurückgeführt, sowie die Fähigkeit, radioaktive Kobalt und Seite zu binden und aus dem Körper zu entfernen. Wir wissen, dass Äpfel die Absorption von Kalzium durch den Körper erleichtern. Auch bekannt, dass sie sowohl Verstopfung als auch Durchfall behandeln. Alle, Wer seit vielen Jahrhunderten Probleme mit der Durchblutung hat, wurden Äpfel empfohlen. Also sehen wir dieses Beispiel, Diese chemisch markierten Nährstoffe - das ist noch nicht alles. Am wichtigsten, und bisher nicht gründlich untersucht, Es ist jedoch richtig, die gesamte Biomasse von Lebensmitteln auszugleichen, wie es ist, z.. in Äpfeln.

Tisch
Chemische Zusammensetzung von Äpfeln