In den letzten Jahren widmet Medizin und Physiologie der menschlichen Ernährung viel Aufmerksamkeit der Ballaststoffe. Dieser Name enthält eine Gruppe von Kohlenhydraten, die Teil von Zellmembranen und Pflanzenträgergewebe sind.
Cellulose ist der wichtigste Ort unter ihnen, gebaut, Wie Stärke, aus Glukosemolekülen (Obwohl im Zusammenhang mit anderen Bindungen - hauptsächlich Beta -Glykosid -Cellulose -Typen). Zusätzlich zu Cellulose wurde Hemicellulose eingeschlossen, Pektine und andere. Sie wurden als Ballast behandelt, und sogar darauf hingewiesen, dass sie es schwierig machen, Nährstoffe aufzunehmen. Diese Position verursacht, dass das Essen versucht wurde, der Faser so weit wie möglich zu entziehen. Wir wissen derzeit, dass eine Diät in Ballaststoffen die Ursache vieler Pathologien ist. Die umfangreichen Verbindungen zwischen den Armen in Fasern und Darmkrankheiten wie Divertemerkrankungen, Appendizitis, Tumoren. In dieser letzten Gruppe von Krankheiten wird Darmkrebs zu einer häufigeren Todesursache. Denkt im Allgemeinen, dass die Verringerung des Faserverbrauchs in Verbindung mit anderen Ernährungsveränderungen die Ursache dieser Pathologie ist.
Wir wissen es jetzt auch, dass die Nichtdisabilität des Nichtfaser durch den menschlichen Körper relativ ist, Bo np. Die Absorption des Zerfalls von Hemicellulose kann sehr signifikant sein.
Die tägliche Lebensmittelration sollte mindestens 12 enthalten - 15 G Faser. Die Faserquelle ist fast ausschließlich Lebensmittelprodukte wie: dunkles Brot, unbemaltem Brei, Obst und Gemüse, Besonders Hülsenfrüchte, die in vegetarischer Ernährung auch eine Quelle für Protein und Fette sind.