Marit
Eier enthalten viele wertvolle Nährstoffe, Also in 100 G ok. 12 G Protein leicht verdaulich und absorbierbar, 10—11 g Fett, 0,6 G Kohlenhydrate, 48 Kalzium mg, 187 Mg Fosfor, 2,4 Eisen mg, 1000 J.Mn. Vitamine, 30 von … Pasteurisierung und Sterilisation von Milch
Pasteurisierung und Sterilisation von Milch.
Pasteurisierung sollte die pathogene Mikroflora vollständig zerstören und 99% Saprophile Mikroorganismen, ohne den biologischen Wert von Milch zu senken.
Es gibt drei Möglichkeiten der Pasteurisierung:
1) niedrig, ansonsten lang -lastend, Dazu gehören schnell erhitzte Milch bei 63-65 ° C innerhalb von 20- … Zobacz
Der Einfluss der Temperatur auf die Milch
Der Einfluss der Temperatur auf die Milch.
Bakterizid und hämolytischer Wirkung auf Mikroorganismen wird Lysozym zugeschrieben - ein Faktor, der Nukleinsäuren auflösen kann. Ein natürlicher Faktor, der Bakterien zerstört, und vor allem Streptococci, Es gibt eine Lachenin -Proteinfraktion, dzięki której przez dłuższy czas w warunkach tlenowych jest … Zobacz
Milchzusammensetzung
Die Milch besteht aus fast allen Nährstoffen, die beide für das Wachstum des jungen Körpers benötigt werden, sowie um seine körperliche Fitness aufrechtzuerhalten. Aufgrund der geeigneten Anteile zwischen einzelnen Gruppen von Nährstoffen ist Milch ein Produkt mit außergewöhnlichem Nährwert.
Mleko jest … Zobacz
Brei wie man kocht
Kleie
Kleie. Es ist eine Mischung, die aus Partikeln besteht, Aleuronschicht, Embryonen und kleinere Embryonen (Die sogenannten Kleie. mager) oder größer (Die sogenannten Kleie. voll) Die Anzahl der mittleren weißen Moleküle.
Kleie, Besonders Weizen und Roggen, Zusätzlich zu Zucker und Proteinen enthalten sie erhebliche Mengen an Vitaminen, Faser … Zobacz
Qualitative Merkmale von Mehl
Schmecken und riechen. Mehl, Gesund hat eine angenehme Art von Geruch. Der mangelnde Geruch hinweist auf Mehl von schlechter Qualität hin. In ähnlicher Weise weist der falsche Geruch auf eine schlechte Aufbewahrung von Mehl hin. Der Geschmack von Mehl sollte leicht süß sein, smak gorzki świadczy o obecności nasion chwastów lub jełczeniu … Zobacz
Mehl
Mehl. Getreidemüsse für Mehl findet in Mühlen statt, was wir aufgrund der Art des Produkts in wirtschaftliche und kommerzielle Teile teilen.
Die Wirtschaftsmühlen des Mahls werden gemäß dem prozentualen Aufzug durchgeführt, In kommerziellen Mühlen wird der Mehltyp jedoch durch den Aschengehalt bestimmt.
Proces przerobu … Zobacz
Körner
Die Zellen der Aleuronschicht enthalten eine dunkel geschnittene Substanz, die Protein enthält, Fette, Mineralsalze, Vitamine und Enzyme. Aleuronzellen enthalten keine Glutenproteine. Diese Proteine treten bei kindlichem vor, hauptsächlich in den äußeren Schichten. Im bliżej do środka ziarna tym więcej skrobi … Zobacz
Getreide
Müsli gehören zur Konsonantenklasse, in der Reihenfolge der Plewowców, Grasfamilien. Weizen, Roggen, Gerste und Hafer gehören zu den Unterfamilien der Gerste, Mais, Hirse, Sorgo und einige andere zu den Unterfamilien der Ferkel, Reis zum Unterfamilienreis. Aufgrund der ähnlichen chemischen Zusammensetzung und ähnlicher Verwendung, … Zobacz