Agrest ma dużą wartość dietetyczną. Zawiera bardzo dużo wapnia około 30 mg i potasu ok. 200 mg, cukier inwertowany oraz tyle witaminy C, co cytryna (45 mg). Owoce agrestu w stanie niepełnej dojrzałości dobrze znoszą transport i można je przechowywać przez kilka tygodni. Pesteczki zawarte w agreście wzmagają ruchy robaczkowe jelit.
Między agrestem zielonym, białym, żółtym, czerwonym i ciemnowiśniowym nie występują większe różnice w składzie „chemicznym z wyjątkiem cukrowców.
Pesteczki agrestu mogą być alergenem.
Tabela Skład chemiczny agrestu
Składniki |
Zawartość |