W Polsce uprawiane są najczęściej następujące gatunki botaniczne:
a) szklanka, posiadająca jasną, przejrzystą skórkę, przeświecający, kwaskowaty, nie odstający od pestki miąższ i bezbarwny sok,
b) wiśnia zwyczajna, czyli wiśnia czarna o ciemnoczerwonych owocach, ciemnoczerwonym soku i łatwo oddzielającym się od pestki miąższu,
c) wiśnia stepowa lub tzw. chłopka o małych owocach i kwaśnym czerwonym soku.
Kształt owoców, jego wielkość i zabarwienie są cechami odmianowymi.
Wiśnie przeznacza się głównie do przetwórstwa na soki, dżemy, kompoty. W odróżnieniu od czereśni miąższ owoców … Zobacz